Il piatto forte della 42° edizione della Fiera Campionaria di Venticano sono gli show cooking curati dallo chef Luigi Vitiello, da poco rieletto presidente regionale dell’AssoCuochi. Nel salone dei sapori del Medio Calore, novità della kermesse, è stata allestita una sala degustazione e un apposito piano cucina con video dove vengono trasmessi in diretta i lavori ai fornelli dei maestri della cucina irpina e campana. Ogni giorno i profumi dei piatti preparati coi prodotti tipici del territorio si espandono nei padiglioni attirando così numerosi buongustai che partecipano alle degustazioni nel corso delle quali vengono esaltate le genuinità locali.
“Lo show cooking quotidiano sta riscuotendo un successo superiore alle aspettative – ha dichiarato Luigi Villani, presidente della Pro Loco venticanese – La gastronomia, l’agroalimentare, l’enologia sono i capisaldi della nostra economia. Filiere in espansione, per questo abbiamo ritenuto opportuno puntare sulle eccellenze di cui l’Irpinia vanta un patrimonio sconfinato e a volte, a torto, poco apprezzato proprio qui sul territorio. La nostra è stata una sfida e una scommessa, e considerati i risultati incassati già in questi primi tre giorni di fiera siamo più che soddisfatti”.
Una scommessa appunto. Il presidente Villani punta adesso a un maggiore coinvolgimento degli operatori e degli imprenditori agroalimentari irpini convinto che la Campionaria sia una vetrina eccellente delle tipicità e delle bontà che l’Irpinia da anni esporta in tutto il mondo.
Fare rete è l’imperativo che anima gli organizzatori della più longeva e famosa kermesse irpina che mette in moto entusiasmo e spirito imprenditoriale. L’obiettivo poi resta sempre quello di creare un polo fieristico che organizzi nel corso dell’anno più eventi attrattori nell’area di via del foro alle porte di Venticano, paese divenuto negli anni punto di riferimento grazie anche alla Campionaria. E da oggi, in fiera, è partito anche il ciclo di convegni tematici per valorizzare le stazioni del gusto e la filiera agroalimentare irpina. Alle ore 10.00 c’è stato il dibattito sui sapori e i vini con i massimi esperti irpini in materia. A moderare il confronto la giornalista de Il Mattino Barbara Ciarcia. A seguire nel primo pomeriggio il convegno della fondazione Medes che presenta in fiera il progetto Protele, ossia lo sviluppo di un modello prodotto-territorio per i legumi campani. Si prosegue lunedì 29 aprile alle ore 12.00 con il convegno sulla sicurezza alimentare. Relatori: il colonnello Luigi Cortellessa, comandante dei Carabinieri per la tutela agroalimentare, e Maurizio Petracca, presidente della Commissione Agricoltura della Regione Campania. Il dibattito sarà moderato dal giornalista de Il Mattino Franco Buononato.
